Zupa z botwiny z ziemniakami i koperkiem

Zupa z botwiny z ziemniakami i koperkiem to klasyczne danie polskiej kuchni, które zachwyca swoim kolorem i smakiem. Botwina, młode liście buraka, nadaje zupie wyjątkową świeżość, a ziemniaki sprawiają, że jest sycąca. Dodatek koperku wprowadza aromat, podkreślając naturalną słodycz składników. Zachęcam do spróbowania tej lekkiej potrawy!

Składniki

• 1 pęczek botwinki
• 1 nieduża marchewka
• 1 pietruszka
• 1 nieduży burak (pokrojony w kostkę)
• 1,5 litra bulionu (np. organicznego lub rosołu)
• 100 g śmietany 18%
• 2 łyżki soku z cytryny
• Natka pietruszki (do dekoracji)
• Szczypiorek (do dekoracji)
• Sól (do smaku)
• Pieprz (do smaku)

Przygotowanie

1. Zagotuj bulion
2. Dodaj pokrojonego buraka, startą marchewkę i pietruszkę
3. Dodaj pokrojoną botwinkę, gotuj 5-10 minut, aż warzywa będą miękkie
4. W misce zahartuj 100 g śmietany gorącą zupą, a następnie wlej do garnka
5. Dodaj 2 łyżki soku z cytryny, dopraw solą i pieprzem
6. Nałóż do talerzy, udekoruj natką pietruszki i szczypiorkiem
7. Podawaj na gorąco