Sałatka z makaronem i warzywami

Sałatka z makaronem i warzywami to doskonałe danie, które łączy w sobie świeżość smaków i aromatów. Idealna na letnie przyjęcia, pikniki czy jako zdrowa przekąska, pozwala na wykorzystanie sezonowych warzyw oraz różnych rodzajów makaronu. Prosta w przygotowaniu, dostarcza nie tylko wrażeń kulinarnych, ale także wartości odżywczych.

Składniki

• filet z piersi kurczaka: 500 g
• makaron orzo (ryżowy): 100 g (pół szklanki)
• woda: 1 litr (do gotowania makaronu)
• sól: 0,5 łyżeczki (do gotowania makaronu) + 0,5 łyżeczki (do kurczaka)
• tłuszcz do smażenia: 2 łyżki
• pestki słonecznika: 75 g (pół szklanki)
• kukurydza: 150 g
• ogórki gruntowe: 200 g
• papryka (różne kolory): 300 g
• szczypiorek: 1 pęczek (około 50 g)
• majonez: 6 łyżek (można zmniejszyć lub połączyć z jogurtem w proporcjach pół na pół)
• jogurt (opcjonalnie, jeśli mieszane z majonezem): 6 łyżek (w zależności od preferencji)

Przygotowanie

1. Ugotuj 100 g makaronu orzo w 1 litrze osolonej wody przez minutę krócej niż w instrukcji (al dente).
2. Na patelni podpraż 75 g pestek słonecznika, mieszając.
3. Pokrój 500 g fileta z kurczaka w kostkę, przypraw solą.
4. Smaż kurczaka na rozgrzanym tłuszczu (oliwa lub masło klarowane) do zrumienienia, następnie duś pod przykryciem.
5. Pokrój 200 g ogórków gruntowych, 300 g papryki, i szczypiorek.
6. W dużej misce połącz ostudzone: makaron, kurczaka, warzywa i 150 g kukurydzy.
7. Dodaj 6 łyżek majonezu (lub pół na pół z jogurtem), wymieszaj i dopraw solą/pieprzem do smaku.
8. Serwuj sałatkę w czystej misce