Zupa z dyni z imbirem

Zupa z dyni z imbirem to wykwintne danie, które zachwyca bogactwem smaków i aromatów. Jej delikatna, kremowa konsystencja łączy słodycz dyni z pikantnością imbiru, tworząc harmonijną całość. Idealna na chłodne dni, zupa jest nie tylko sycąca, ale również pełna wartości odżywczych. Przygotowanie jej to prawdziwa sztuka kulinarna.

Składniki

• Dynia Hokkaido 500 g (około 1/2 małej dyni)
• Imbir świeży 30 g
• Oliwa z oliwek 2 łyżki
• Olej rzepakowy o smaku masła 2 łyżki
• Przyprawy do zupy jeżynowej (suszone warzywa) 1 łyżka
• Imbir sproszkowany szczypta
• Naturalny jogurt 150 g
• Sól do smaku
• Sok z cytryny 2 łyżki
• Oliwa z oliwek (świeża) 1 łyżeczka
• Prażone pestki z dyni do dekoracji
• Liście mięty do dekoracji

Przygotowanie

1. Pokrój dynię Hokkaido w kostkę (nie obieraj).
2. Pokrój imbir w cienkie paseczki.
3. Podsmaż imbir na 2 łyżkach oliwy (lub oleju rzepakowego) przez kilka minut.
4. Dodaj pokrojoną dynię oraz przyprawy do zupy (1 łyżka suszu warzywnego).
5. Gotuj przez około 10 minut, aż dynia zmięknie.
6. Przelej całość do blendera, dodaj szczyptę sproszkowanego imbiru, jogurt, sól do smaku i 2 łyżki soku z cytryny.
7. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
8. Na koniec dodaj łyżeczkę oliwy z oliwek i przełóż do misek.
9. Podawaj z prażonymi pestkami dyni i listkiem mięty
10. Smacznego!