Węgierska zupa gulaszowa z wołowiny

Węgierska zupa gulaszowa z wołowiny to tradycyjne danie, które łączy w sobie intensywne smaki i aromaty. Dzięki wolnemu gotowaniu wołowiny oraz dodatkom takim jak papryka, cebula i przyprawy, uzyskujemy bogaty, pełen głębi wywar. To idealne danie na chłodne dni, które zaspokoi nawet największy apetyt.

Składniki

• Wołowina (najlepiej z tłuszczykiem) 500 g
• Sól 1/2 łyżki
• Czarny pieprz (świeżo roztarty) do smaku
• Wędzony boczek 100 g
• Cebula (średniej wielkości) 1 szt.
• Czerwona słodka papryka 1 czubata łyżka
• Marchewka 2 szt.
• Pietruszka 1 szt.
• Czerwona papryka 1 szt.
• Czosnek 3 ząbki
• Czerwone wino (wytrawne) 100 ml
• Koncentrat pomidorowy 2 łyżki
• Liść laurowy 2 szt.
• Ziele angielskie 4 szt.
• Kminek 1 łyżeczka
• Oregano szczypta (według uznania)
• Ziemniaki 2 szt.
• Jajko 1 szt.
• Kwaśna śmietana 2 łyżki
• Mąka pszenna około 200 g (według potrzeby)
• Woda 1,5 l (do zalania zupy)
• Podaj te składniki zgodnie z opisanym w przepisie procesem przygotowania

Przygotowanie

1. Pokrój wołowinę (lub wieprzowinę) w kostkę, przypraw solą i świeżo mielonym pieprzem.
2. Rozgrzej garnek, dodaj wędzony boczek pokrojony w plastry.
3. Po zrumienieniu boczku wrzuć wołowinę, nie dotykaj przez chwilę.
4. Pokrój cebulę, a gdy wołowina się zrumieni, dodaj cebulę i smaż do zeszklenia.
5. Wsyp łyżkę słodkiej papryki, smaż chwilę.
6. Przygotuj warzywa: marchew, pietruszkę, paprykę i czosnek.
7. Dodaj czerwone wino, odczekaj aż odparuje.
8. Wmieszaj czosnek i koncentrat pomidorowy, smaż chwilę.
9. Dodaj warzywa, liście laurowe, ziele angielskie, kminek, przyprawy i zalej wodą.
10. Gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny, dodaj ziemniaki po godzinie.
11. Przygotuj kluski: wymieszaj jajko, kwaśną śmietanę, sól, pieprz i mąkę.
12. Kładź kluski do zupy łyżką, gotuj jeszcze chwilę.
13. Dodaj zrumieniony boczek na koniec.
14. Serwuj z kleksem kwaśnej śmietany
15. Smacznego!