Zupa Pomidorowa ze Świeżych Pomidorów ze Śmietaną

Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów ze śmietaną to klasyka polskiej kuchni, łącząca w sobie smakowite nuty dojrzałych pomidorów i kremowej konsystencji. Przygotowanie tej zupy wymaga staranności i odpowiedniej selekcji składników, aby wydobyć pełnię ich aromatu. Podana ze świeżą bazylią, stanie się prawdziwym kulinarnym rarytasem, idealnym na każdą okazję.

Składniki

• Świeże pomidory 1 kg
• Czerwona cebula 1 sztuka
• Czosnek 3 ząbki
• Oliwa z oliwek 4-5 łyżek
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku
• Cayenne 1 łyżeczka
• Cukier 1 łyżeczka
• Ocet balsamiczny 1 łyżka
• Bulion warzywny lub drobiowy 500 ml
• Śmietana 200 ml
• Orzeszki piniowe 50 g
• Suszone pomidory 100 g
• Parmezan 50 g
• Dodatkowa oliwa z oliwek 2-3 łyżki
• Masło 50 g
• Mąka 3 łyżki
• Musztarda Dijon 1 łyżeczka
• Sos Worcestershire 1 łyżeczka
• Ser Cheddar 150 g
• Chleb wiejski 4 kromki

Przygotowanie

1. Pomidory: Przekrój pomidory na pół, usuń gniazda nasienne.
2. Cebula i czosnek: Pokrój czerwony cebulę i czosnek w drobną kostkę.
3. Searing: Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż cebulę i czosnek, aż będą miękkie.
4. Pieczenie: Dodaj pomidory do naczynia żaroodpornego, skrop oliwą, posól, popieprz, dodaj szczyptę cayenne, cukier, ocet balsamiczny
5. Pesto: W moździerzu przygotuj pesto z suszonych pomidorów, uprażonych orzechów pinii, parmezanu, oliwy z oliwek.
6. Zupa: Po upieczeniu pomidorów, wlej bulion, gotuj 3-4 minuty
7. Śmietana: Dodaj śmietanę, wymieszaj.
8. Podanie: Serwuj z pesto i tostem z serem (welsh rabbit)
9. Smacznego!