Zupa na Święta Bożego Narodzenia

Zupa na Święta Bożego Narodzenia to tradycyjny element wigilijnej kolacji, który wprowadza wyjątkowy nastrój do stołu. W tej wyjątkowej potrawie łączą się smaki, aromaty i magia świąt. Przygotowując ją, stosujemy starannie dobrane składniki, które wypełnią nasze serca ciepłem i radością, idealnie uzupełniając bożonarodzeniowe dania.

Składniki

• Karp, pstrąg lub łosoś (resztki rybne)
• Seler 1 sztuka
• Marchewka 1 sztuka
• Pietruszka 1 sztuka
• Pory 2 sztuki
• Cebula 1 sztuka
• Ziemniaki 2-3 sztuki (w grubą kosteczkę)
• Świeżo mielony pieprz do smaku
• Oleo (olej lub oliwa) do skropienia
• Liść laurowy 2-3 sztuki
• Ziele angielskie kilka ziaren
• Mielony imbir szczypta (na wywar)
• Papryka słodka szczypta
• Papryka ostra szczypta
• Suszone grzyby (np. borowiki lub podgrzybki) 4 kapelusze lub garść
• Słodka śmietanka 2-3 łyżki
• Ocet spirytusowy do zaprawienia śmietanki
• Koperek odrobina (posiekany)
• Dodatkowo:
• Groch, soczewica lub kasza (opcjonalnie, do zagęszczenia zupy)

Przygotowanie

1. Zbieraj resztki ryb (łby, struny, itp.) i umyj.
2. Warzywa: pokrój seler, marchew, pietruszkę, pory i cebulę.
3. Przypiecz w piekarniku (200–220°C) ryby i warzywa z odrobiną oleju.
4. Połącz przypieczone składniki w garnku.
5. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie, imbir, paprykę oraz suszone grzyby.
6. Zalej zimną wodą, gotuj na małym ogniu przez 1-2 godziny.
7. Po ugotowaniu dodaj ziemniaki, ewentualnie grzyby.
8. Wymieszaj słodką śmietankę z octem, hartuj gorącym wywarem.
9. Dodaj do zupy, następnie dodaj rybę i gotuj 1-2 minuty.
10. Serwuj na wigilijny stół.