Zupa z zielonej soczewicy i ziemniakami

Zupa z zielonej soczewicy i ziemniakami to wyjątkowe danie, które łączy w sobie prostotę i zdrowie. Soczewica dostarcza cennych białek i błonnika, a ziemniaki dodają kremowej konsystencji. Ta sycąca zupa jest idealna na chłodniejsze dni, a jej przygotowanie zajmuje niewiele czasu, pozwalając cieszyć się smakiem natury.

Składniki

• 2 łyżki oliwy
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 5 średnich ziemniaków
• 2 ząbki czosnku
• 2 litry wody
• 2 liście laurowe
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżeczka drobno zmielonego kminku
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżka żółtej pasty curry
• 0.5 łyżeczki soli
• świeżo mielony pieprz do smaku
• 0.5 szklanki zielonej soczewicy
• 0.5 szklanki czerwonej soczewicy
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie

1. W garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy i zeszklij pokrojoną cebulę.
2. Pokrój 2 marchewki w drobną kostkę.
3. Dodaj pokrojoną marchewkę i 5 średnich ziemniaków do garnka.
4. Dodaj 2 ząbki czosnku, podsmaż przez chwilę.
5. Wlej 2 litry wody, dodaj przyprawy: 2 liście laurowe, 2 ziarna ziela angielskiego, 1 łyżeczkę kminu, 1 łyżeczkę słodkiej papryki, 1 łyżeczkę kurkumy, 1 łyżkę pasty curry, sól i pieprz.
6. Dodaj pół szklanki zielonej i pół szklanki czerwonej soczewicy.
7. Po 10 minutach dodaj pokrojoną marchew i ziemniaki.
8. Wlej puszkę krojonych pomidorów, przykryj i gotuj przez 20 minut.
9. Sprawdź przyprawy, dodaj świeżo posiekaną natkę.
10. Podawaj gorącą.