Zupa krewetkowa z mlekiem kokosowym

Zupa krewetkowa z mlekiem kokosowym to wyjątkowe danie, które łączy w sobie intensywne smaki owoców morza i delikatność kokosowego mleka. Ta aromatyczna zupa, wzbogacona przyprawami, stanowi doskonałą propozycję na każdą okazję. Przygotowanie jej nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych, a efekt w postaci wyjątkowego smaku z pewnością zachwyci każdego gościa.

Składniki

• 1 puszka mleka kokosowego
• 4 szklanki wody
• 1 kawałek trawy cytrynowej
• 4 liście kaffir lime
• 1/2 małej cebuli, pokrojonej w plasterki
• 1 kawałek galangalu (można znaleźć w sklepach azjatyckich)
• 1 papryczka chili
• Garść świeżej kolendry
• 1 puszka grzybów mun (strączkowych), odsączonych i wypłukanych
• 1/4 szklanki sosu rybnego
• 1/4 szklanki soku z limonki lub cytryny
• 0.5 funta krewetek, oczyszczonych i odchodzonych

Przygotowanie

1. W garnku umieść 1 puszkę mleka kokosowego i 4 szklanki wody (lub bulionu z muszli krewetek).
2. Dodaj: 1 łodygę trawy cytrynowej (zmiażdżoną), 4 liście kaffir lime (rozerwane), ½ małej cebuli (pokrojonej), kawałek galangalu (zamarzniętego lub świeżego), 1 chili (nacięta), garść kolendry, puszkę grzybów strączkowych (odsączonych i przepłukanych).
3. Wlej ¼ szklanki sosu rybnego i ¼ szklanki soku z limonki lub cytryny.
4. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut.
5. Na koniec dodaj ½ funta krewetek (oczyszczonych) i gotuj, aż staną się różowe.
6. Podawaj z kolendrą na wierzchu