Zupa krem z cukinii z ziemniakami i marchewką

Zupa krem z cukinii z ziemniakami i marchewką to doskonałe danie, idealne na każdą porę roku. Połączenie delikatnej cukinii, ziemniaków i słodkiej marchewki tworzy gładką, aksamitną konsystencję, która zachwyca smakiem. Dodatkowo, zupa jest bogata w witaminy i błonnik, zapewniając zdrową opcję na obiad lub kolację.

Składniki

• Duża cebula 1 sztuka
• Czosnek 3 ząbki
• Czerwona papryka 0.5 sztuki
• Ziemniaki 300 g
• Cukinia 1 kg
• Bulion 1.5 litra (lub woda)
• Boczek 200 g
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku
• Pieprz cayenne do smaku
• Śmietana 18% (lub 30%) 180 g
• Natka pietruszki do dekoracji
• Pestki dyni lub słonecznik do dekoracji
• Pieczywo czosnkowe do podania
• Olej do smażenia

Przygotowanie

1. Posiekaj 1 dużą cebulę i 3 ząbki czosnku.
2. Pokrój połowę czerwonej papryki w kostkę.
3. Obierz 300 g ziemniaków i pokrój na cienkie plastry.
4. W dużym garnku rozgrzej odrobinę oleju, dodaj cebulę, smaż do zeszklenia, następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze 2 minuty.
5. Dodaj paprykę oraz ziemniaki, smaż kilka minut.
6. Pokrój około 1 kg cukinii w półplastry i dodaj do garnka.
7. Wlej 1.5 litra bulionu (lub wody), wymieszaj, gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
8. Pokrój 200 g boczku w kostkę i usmaż na patelni.
9. Zdejmij zupę z ognia i zblenduj na gładki krem.
10. Dopraw solą, pieprzem i pieprzem cayenne, dodaj 180 g zahartowanej śmietany.
11. Gotuj ponownie, podawaj z boczkiem, pestkami dyni, natką pietruszki i pieczywem czosnkowym