Kapuśniak ze słodkiej kapusty z kiełbasą

Kapuśniak ze słodkiej kapusty z kiełbasą to klasyczne danie, które łączy w sobie bogactwo smaków i aromatów. Słodka kapusta, delikatnie duszona z kiełbasą, tworzy zgrany duet, który rozgrzewa i syci. Idealnie sprawdzi się na chłodniejsze dni jako pożywna zupa pełna witamin. Przekonaj się sam!

Składniki

• 1 główka młodej kapusty
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki posiekanej pietruszki
• 100 g koncentratu pomidorowego
• 1 listek laurowy
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 0,5 łyżeczki kminku mielonego
• 0,5 łyżeczki pieprzu ziołowego
• duża szczypta ostrej papryki
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 2 łyżeczki lubczyku
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• olej do smażenia
• 2,5 l wywaru mięsno-warzywnego lub warzywnego

Przygotowanie

1. Oczyść i poszatkuj jedną główkę młodej kapusty.
2. Pokrój cebulę w kostkę, zetrzyj marchewki na tarce o grubych oczkach.
3. Podsmaż cebulę z czosnkiem na oleju, aż będzie szklista.
4. W dużym garnku zagotuj 2-2,5 l wywaru mięsno-warzywnego.
5. Dodaj do wywaru kapustę, marchew, cebulę, przyprawy (liść laurowy, ziele angielskie, kminek, pieprz ziołowy, paprykę, lubczyk) oraz sól i pieprz do smaku.
6. Gotuj wszystko przez około 30 minut, aż kapusta zmięknie.
7. Dodaj 100 g koncentratu pomidorowego, wymieszaj i gotuj chwilę.
8. Na koniec dodaj posiekaną pietruszkę i dokładnie wymieszaj.
9. Podawaj gorący kapuśniak