Zupa tajska z kurczakiem i makaronem ryżowym

Zupa tajska z kurczakiem i makaronem ryżowym to aromatyczne danie łączące świeże składniki i egzotyczne przyprawy. Jej wyrazisty smak pochodzi z pasty curry, mleka kokosowego oraz świeżej kolendry. Dzięki dodaniu grillowanego kurczaka i delikatnego makaronu ryżowego, zupa staje się sycącym posiłkiem idealnym na każdą porę roku.

Składniki

• 2 filety z kurczaka
• 2 łyżki oleju
• 5 łyżeczek czerwonej pasty curry
• 1 cebula
• 200 g pieczarek
• 1 czerwona papryka
• Woda (do zalania garnka)
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 0,5 łyżeczki chili
• Pieprz (według uznania)
• Sól (według uznania)
• 1 puszka kukurydzy
• 0,5 paczki makaronu ryżowego
• 3 łyżki mleka kokosowego
• 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie

1. Na rozgrzanym oleju podsmaż 2 filety z kurczaka pokrojone w kostkę.
2. Dodaj posiekaną cebulę i 20 dag pieczarek, smaż do zeszklenia.
3. Dodaj pokrojoną czerwoną paprykę, 5 łyżeczek czerwonej pasty curry, 1 łyżeczkę słodkiej papryki, 0,5 łyżeczki chili, pieprz i sól
4. Zalej całość wodą, gotuj przez 15-20 minut.
5. Dodaj puszkę kukurydzy i 0,5 paczki makaronu ryżowego, gotuj przez 5-10 minut.
6. Wyłącz zupę, dodaj 3 łyżki mleka kokosowego i 1 łyżkę soku z cytryny, nie gotuj
7. Podawaj na gorąco.