Zrazy z karkówki z ogórkiem i boczkiem

Zrazy z karkówki z ogórkiem i boczkiem to wyjątkowe danie, które łączy soczyste mięso z wyrazistymi smakami. Delikatnie rozbite kawałki karkówki nadziewamy pikantnym boczkiem i chrupiącym ogórkiem, co nadaje potrawie unikalną teksturę i aromat. Ta połączenie tradycji polskiej kuchni z nowoczesnym podejściem zachwyca kulinarne podniebienia.

Składniki

• Karkówka 500 g (plasterki)
• Cebula 2 sztuki (obrane i pokrojone w piórka)
• Ogórki kiszone 3 sztuki (pokrojone w paski)
• Czerwona papryka 1 sztuka (pokrojona w paski)
• Boczek 150 g (plastry)
• Musztarda 2 łyżki
• Sól do smaku
• Czarny pieprz do smaku
• Olej do smażenia
• Mąka 2 łyżki (do obtoczenia mięsa)
• Ziele angielskie 3-4 ziarenka
• Liść laurowy 2 sztuki
• Woda około 500 ml (do duszenia)

Przygotowanie

1. Cebulę pokrój w piórka, ogórki i czerwoną paprykę w paski.
2. Plastry karkówki cienko rozbij, posól i popieprz, smaruj musztardą.
3. Na każdy płat mięsa kładź plaster boczku, ogórka, papryki i cebuli.
4. Zwiń mięso w roladę, spnij wykałaczkami.
5. Podsmaż cebulę na oleju, zdejmij z patelni.
6. Zrazy oprósz mąką, obsmaż na rumiano.
7. Dodaj gorącą wodę, podsmażoną cebulę, ziele angielskie i liście laurowe.
8. Duś przez 2 godziny, podlewając wodą.
9. Przygotuj zawiesinę z mąki i zimnej wody, połącz z sosem.
10. Dopraw solą i pieprzem, gotuj chwilę.
11. Podawaj z ziemniakami i surówką.