Domowa wędlina z kurczaka

Domowa wędlina z kurczaka to zdrowa alternatywa dla sklepowych produktów. Przygotowana z naturalnych składników, pozwala na kontrolowanie smaku i jakości użytych mięs. W tym przepisie odkryjemy, jak aromatyczne przyprawy i odpowiednie techniki marynowania podkreślają delikatność kurczaka, tworząc wyjątkową wędlinę idealną na kanapki.

Składniki

• Pierś z kurczaka (1 kg)
• Czosnek granulowany (1 czubata łyżka)
• Czerwona papryka słodka (2 czubate łyżki)
• Majeranek (1 płaska łyżka)
• Rozmaryn (1 płaska łyżka)
• Sól (0,5 łyżki)
• Pieprz (0,5 łyżki)
• Przyprawa do mięsa (np. kebab gyrus 1 łyżka)
• Folia spożywcza (do owijania)
• Rękaw do pieczenia (1 sztuka)
• Silikonowe zaciski (lub gumka recepturka)

Przygotowanie

1. Oczyść pierś kurczaka z tłuszczu.
2. W misce wymieszaj: 2 czubate łyżki słodkiej papryki, 1 czubatą łyżkę granulowanego czosnku, 1 płaską łyżkę rozmarynu, 0,5 łyżki soli, 0,5 łyżki pieprzu i przyprawę do mięsa (np
3. Dokładnie posyp przyprawami pierś kurczaka, masażując, aby przyprawy wniknęły w mięso.
4. Zawiń pierś w folię spożywczą, formując kształt szynki.
5. Włóż zawinięte mięso do rękawa do pieczenia i zaciśnij.
6. Gotuj w garnku z zimną wodą przez 30 minut.
7. Po gotowaniu zostaw mięso w wodzie na 20 minut do wystudzenia.
8. Wyjmij z rękawa, owiń w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez minimum 3 godziny, najlepiej na noc.
9. Po schłodzeniu, pokrój i ciesz się smakiem