Udziec z indyka faszerowany mięsem mielonym

Udziec z indyka faszerowany mięsem mielonym to wyjątkowe danie, które łączy w sobie delikatność indyka i intensywność smaku mielonego mięsa. Idealne na rodzinne spotkania, zachwyca nie tylko wyglądem, ale i aromatem. Przygotowanie go wymaga precyzji, ale efekt końcowy na pewno wynagrodzi włożony wysiłek.

Składniki

• Udo z indyka (500 g, ze skórą i kością)
• Sól (do smaku)
• Czarny pieprz (do smaku)
• Zioła prowansalskie (pół łyżeczki)
• 2 średnie marchewki
• 1 duża cebula
• 1 żółta papryka (może być inny kolor)
• Czosnek (do smaku, do przeciśnięcia przez praskę)
• Olej lub oliwa (1-1,5 łyżki)
• 2 małe fileciki z sardeli (opcjonalnie)
• Puszka siekanych pomidorów (400 g)
• Pół puszki wytrawnego białego wina
• Pół puszki wody lub rosołu
• Sól (1/3 łyżeczki do smaku)
• Mielona czerwona papryka (pół łyżeczki)
• Miód (łyżeczka lub dwie, do smaku)
• Świeże zioła (np. tymianek, rozmaryn, oregano, natka pietruszki)
• Dodatki (do podania):
• Pieczywo
• Ziemniaki, ryż, kasza (według preferencji)

Przygotowanie

1. Umyj, osusz i natrzyj udziec z indyka solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi
2. Obierz i pokrój warzywa: marchew w plastry, cebulę w kostkę, paprykę w kawałki
3. W dużym garnku rozgrzej olej i obsmaż udziec z każdej strony
4. Dodaj sardele (opcjonalnie) i cebulę, smaż do zeszklenia
5. Dodaj marchew, czosnek i smaż do aromatu
6. Wlej puszkę pomidorów, białe wino i wodę, doprowadź do wrzenia
7. Przykryj garnek i dusz na małym ogniu przez około 1 godzinę, odwracając mięso co jakiś czas
8. Po upływie godziny dodaj pokrojoną paprykę, dusz jeszcze 10-15 minut
9. Dopraw sos solą, pieprzem, papryką i miodem
10. Podawaj w garnku, posyp świeżymi ziołami
11. Serwuj z ulubionymi dodatkami: pieczywem, ziemniakami lub ryżem.