Śledzie w Słodko-Kwaśnej Zalewie z Olejem

Śledzie w słodko-kwaśnej zalewie z olejem to wyjątkowe danie, które łączy w sobie wyraziste smaki i aromaty. Zastosowanie świeżych składników, takich jak cebula, ocet i przyprawy, sprawia, że potrawa jest nie tylko smaczna, ale i apetyczna. Idealna jako przystawka na każdą okazję, z pewnością zaskoczy gości.

Składniki

• 400 g filetów śledziowych (matiasy solone)
• 2 szklanki wody (około 400 ml)
• 0,5 szklanki octu spirytusowego (około 100 ml)
• 1 łyżka cukru
• 3-4 kulki czarnego pieprzu
• 3 kulki ziela angielskiego
• 1 liść laurowy
• 1 duża cebula
• Olej (np. rzepakowy, do zalania śledzi)

Przygotowanie

1. Namocz 400-500 g solonych filetów śledziowych w zimnej wodzie przez 30 minut do 3 godzin, wymieniając wodę co jakiś czas.
2. W międzyczasie przygotuj zalewę: w garnku połącz 2 szklanki wody, 0.5 szklanki octu, 1 łyżkę cukru, 3-4 kulki czarnego pieprzu, 3 kulki ziela angielskiego i 1 liść laurowy
3. Pokrój jedną dużą cebulę w cienkie plastry.
4. Pokrój namoczone śledzie na kawałki około 3 cm.
5. Układaj warstwami w słoiku: cebula, śledź, cebula, śledź, kończąc cebulą.
6. Całość zalej ostudzoną zalewą, przykrywając śledzie.
7. Zakręć słoik i wstaw do lodówki na min
8. Po tym czasie, jeśli chcesz, możesz przelać je przez sitko i zalać olejem do powyżej poziomu śledzi
9. Przechowuj w lodówce do 2 tygodni
10. Podawaj jako przekąskę