Śledź solony w zalewie octowej

Śledź solony w zalewie octowej to klasyczne danie, które łączy w sobie wyjątkowe smaki i aromaty. Proces solenia ryby, a następnie marynowania jej w occie, sprawia, że śledź nabiera intensywności, a jednocześnie staje się delikatny. To doskonała przekąska na każdą okazję, pełna tradycji i prostoty.

Składniki

• 400-500 g filetów śledziowych matiasów solonych
• 2 szklanki wody (około 400 ml)
• 0,5 szklanki octu spirytusowego 10%
• 1 łyżka cukru
• 3-4 kulki czarnego pieprzu
• 3 kulki ziela angielskiego
• 1 liść laurowy
• 1 duża cebula

Przygotowanie

1. Namocz 400-500 g filety śledziowe w zimnej wodzie (30 min 3 godziny).
2. Przygotuj zalewę: w garnku wymieszaj 2 szklanki wody, 0,5 szklanki octu, 1 łyżkę cukru, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, zagotuj.
3. Ostudź zalewę.
4. Pokrój 1 dużą cebulę w półplastry, śledzie w 3 cm kawałki.
5. W słoiku układaj warstwami: cebula, śledzie, cebula, śledzie
6. Zalej zimną zalewą, zakręć słoik.
7. Wstaw do lodówki na min
8. Podawaj po odsączeniu, możesz dodać olej lub sosy według uznania