Pomidory krojone do słoików na zimę

Przygotowanie pomidorów krojonych do słoików na zimę to idealny sposób na zachowanie letnich smaków na długie miesiące. Dzięki odpowiedniej technice pasteryzacji i wyborze najświeższych składników, możesz cieszyć się pysznymi pomidorami w każdej chwili. Oto przepis, który pozwoli Ci na stworzenie aromatycznych słoików pełnych smaku.

Składniki

• Pomidory (około 2 kg)
• Sól (około 2-3 łyżki)
• Cukier (opcjonalnie, 1 łyżka)
• Czosnek (3-4 ząbki)
• Zioła (bazylia, oregano według uznania)
• Przyprawy (pieprz, ziele angielskie według uznania)
• Ocet (100 ml)
• Woda (do gotowania)
• Słoiki (o pojemności 0,5-1 l)

Przygotowanie

1. Wybierz świeże, dojrzałe pomidory.
2. Umyj i pokrój na ćwiartki lub plastry.
3. Przygotuj słoiki umyj i wyparz.
4. Na dno słoików połóż kilka liści bazylii lub kminu.
5. Napełnij słoiki pokrojonymi pomidorami.
6. Posól do smaku.
7. Wlej sok z pomidorów lub wodę, zostawiając 1-2 cm wolnej przestrzeni.
8. Zakręć słoiki szczelnie.
9. Pasteryzuj w wodzie przez około 30-40 minut.
10. Odstaw słoiki do góry dnem do ostygnięcia.