Kurczak z mascarpone i suszonymi pomidorami

Kurczak z mascarpone i suszonymi pomidorami to danie, które łączy w sobie delikatność mięsa z aksamitnością serka mascarpone oraz intensywnością suszonych pomidorów. Przygotowanie tego dania jest proste, a efekt zaskakujący. Idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad lub elegancką kolację, zachwycając smakiem i aromatem.

Składniki

• Filet z kurczaka 2 sztuki
• Olej (lub oliwa) do smażenia
• Sól do smaku
• Płatki chili do smaku
• Papryka słodka do smaku
• Papryka wędzona do smaku
• Czerwona cebula 1 sztuka
• Czosnek 3 ząbki
• Makaron (szerokie wstążki) odpowiednia ilość
• Suszone pomidory z oliwy, odpowiednia ilość
• Koncentrat pomidorowy 1 łyżka
• Ocet winny do smaku
• Serek mascarpone 1-2 łyżki
• Czarny pieprz do smaku
• Ser Bursztyn do podania (opcjonalnie)
• Woda do gotowania makaronu oraz do sosu

Przygotowanie

1. Pokrój 2 filety z kurczaka w kostkę.
2. Rozgrzej patelnię z olejem lub oliwą.
3. Usmaż kurczaka, przypraw solą, płatkami chili, słodką i wędzoną papryką.
4. Pokrój cebulę w kostkę i posiekaj 3 ząbki czosnku.
5. Po usmażeniu kurczaka, dodaj cebulę na patelnię i smaż do zeszklenia, następnie dodaj czosnek na pół minuty.
6. Pokrój suszone pomidory.
7. Dodaj do patelni koncentrat pomidorowy, pomidory, ocet winny, sól, pieprz i łyżkę mascarpone.
8. Ugotuj makaron al dente, odcedź i przekładź na patelnię z kurczakiem.
9. Wymieszaj składniki, dodaj więcej mascarpone i wody z makaronu dla kremowej konsystencji.
10. Podawaj z serem Bursztyn