Kruche ciasto z śliwkami i bezą

Kruche ciasto z śliwkami i bezą to klasyka polskiej kuchni, która doskonale łączy ze sobą smak owoców i delikatność bezy. To wypiek idealny na każdą okazję, zachwycający nie tylko wyglądem, ale i aromatem. Świeże śliwki nadają ciastu soczystości, a chrupiąca beza wprowadza kontrast tekstur, tworząc niezapomniane doznania kulinarne.

Składniki

• 5 dużych jajek
• 3 szklanki mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 szklanki cukru pudru
• 250 g masła
• 5 żółtek
• 0,5 łyżeczki esencji waniliowej
• szczypta soli
• 1 szklanka cukru (do bezy)
• 1 łyżka budyniu bez cukru (lub mąki ziemniaczanej)
• 1 łyżka octu lub soku z cytryny
• śliwki (ilość według uznania)
• mąka ziemniaczana (do obtoczenia śliwek, ilość według uznania)

Przygotowanie

1. Rozdziel 5 dużych jajek na żółtka i białka.
2. W misie połącz 3 szklanki mąki, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 0,5 szklanki cukru pudru.
3. Dodaj 250 g pokrojonego masła i 5 żółtek, 0,5 łyżeczki esencji waniliowej.
4. Wyrabiaj ciasto do konsystencji kruszonki.
5. Przesyp 3/4 kruszonki do formy, lekko dociskając
6. Piecz w 175°C przez 12 minut.
7. Ubij białka z szczyptą soli na sztywno.
8. Stopniowo dodawaj 1 szklankę cukru, miksuj 10 minut.
9. Dodaj 1 łyżkę budyniu, 1 łyżkę octu, miksuj krótko.
10. Ułóż połówki śliwek na podpieczonym cieście
11. Nałóż ubite białka i posyp resztą kruszonki.
12. Piecz w 175°C przez 35-40 minut, zmniejsz temperaturę do 165°C na ostatnie 15 minut.
13. Po wystudzeniu podawaj