Placek z Ananasem i Kokosem

Placek z Ananasem i Kokosem to wyjątkowe ciasto, które łączy w sobie słodycz soczystego ananasa i delikatny smak kokosa. Idealne na każdą okazję, zachwyca nie tylko smakiem, ale i aromatem. Przygotowanie jest proste, a efekt końcowy z pewnością zachwyci Twoich gości oraz domowników. Zapraszam do wspólnego pieczenia!

Składniki

• Biszkopt:
• 5 dużych jajek (L)
• 160 g cukru
• 160 g mąki pszennej tortowej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• Ananasowa galaretka:
• 2 galaretki o smaku ananasowym
• 1 puszka ananasa w syropie
• 600 ml gorącej wody
• Nasączenie:
• 120 ml syropu z puszki po ananasach
• 3 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki spirytusu lub likieru kokosowego (opcjonalnie)
• 1 płaska łyżeczka cukru o zapachu kokosowym
• Krem:
• 1 litr śmietanki kremówki (30%)
• 80 g cukru pudru
• 500 g serka mascarpone
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 10 g żelatyny
• 100 ml wody w temperaturze pokojowej
• Dodatkowo:
• Wiórki kokosowe do posypania ciasta

Przygotowanie

1. Biszkopt: Ubij 5 białek na sztywno, dodaj 160g cukru z wanilią, a następnie 5 żółtek
2. Galaretka: Rozpuść 2 galaretki ananasowe w 600ml gorącej wody, odstaw do stężenia
3. Nasączenie: Wymieszaj 120ml syropu z ananasów, 3 łyżki soku z cytryny, 2 łyżki spirytusu, 1 łyżeczkę cukru kokosowego.
4. Krem: Ubij 1l śmietanki z 80g cukru pudru i 500g mascarpone
5. Warstwy: Nasącz biszkopt, nałóż 1/3 kremu, umieść galaretkę, połowę kremu, drugi biszkopt, nasącz, nałóż resztę kremu.
6. Wykończenie: Posyp wiórkami kokosowymi, schłodź przez noc w lodówce