Kotlety schabowe w mleku

Kotlety schabowe w mleku to wyjątkowe danie, które łączy w sobie tradycję i nowoczesność. Mleko, jako tajemniczy składnik, sprawia, że mięso staje się niezwykle soczyste i delikatne. Dziś pokażę, jak przygotować te pyszne kotlety, które z pewnością zachwycą Twoich bliskich.

Składniki

• 1 szklanka mąki pszennej (wszechstronnej)
• 2 łyżeczki czosnku w proszku
• 1.5 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 0.5 łyżeczki czerwonego pieprzu cayenne
• 2 jajka
• 2 łyżki mleka
• 4 kotlety schabowe (około 5-7 oz każdy, z kością)
• Sól i pieprz do posypania kotletów
• 1 szklanka oleju roślinnego (do smażenia)
• 2 łyżki mąki (do sosu)
• 1 łyżeczka pieprzu (do sosu)
• 0.5 łyżeczki soli (do sosu)
• 1.5 szklanki mleka (do sosu)

Przygotowanie

1. Przygotuj panierkę: Połącz 1 szklankę mąki, 2 łyżeczki czosnku w proszku, 1,5 łyżeczki soli, 1 łyżeczkę pieprzu oraz 0,5 łyżeczki cayenne, wymieszaj.
2. Przygotuj mokrą mieszankę: Ubij 2 jajka i dodaj 2 łyżki mleka
3. Przygotuj kotlety: Osusz 4 kotlety schabowe (5-7 uncji), przypraw solą i pieprzem.
4. Panierowanie: Zanurz kotlety w mące, następnie w mieszance jajecznej, i ponownie w mące
5. Odstaw do lodówki: Schłodź kotlety w lodówce na min
6. Smażenie: Rozgrzej 1 szklankę oleju do 190°C
7. Przygotowanie sosu: W pozostałym tłuszczu z smażenia, dodaj 2 łyżki mąki, 1 łyżeczkę pieprzu i 0,5 łyżeczki soli
8. Podanie: Podawaj kotlety z sosem