Karkówka z Papryką i Pieczarkami

Karkówka z papryką i pieczarkami to doskonałe danie, które łączy w sobie intensywność smaku wieprzowiny z delikatnością warzyw. Soczyste kawałki karkówki, duszone z kolorową papryką i aromatycznymi pieczarkami, tworzą harmonijną całość. To idealna propozycja na rodzinny obiad, pełna wyrazistych aromatów, którą łatwo przygotować.

Składniki

• 1 kg karkówki
• Sól (do smaku)
• Pieprz (do smaku)
• Słodka papryka (do smaku)
• Mąka (do obtoczenia)
• 1 szklanka wody lub bulionu
• 0,5 szklanki keczupu
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka papryki (słodkiej i ostrej w proporcji 1:1)
• 1 liść laurowy
• 1 ziele angielskie
• 3 kulki pieprzu
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 papryka (pokrojona w większą kostkę)
• 250 g pieczarek
• 2 cebule (pokrojone w pół plasterki)
• Olej (do smażenia)

Przygotowanie

1. Pokrój 1 kg karkówki w grubsze plastry, dopraw solą, pieprzem, słodką papryką, wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę.
2. Wymieszaj w misce: 1 szklankę wody/bulionu, 1/2 szklanki keczupu, 1 łyżkę koncentratu pomidorowego, 2 ząbki czosnku (przez praskę), 2 łyżeczki cukru, 1 łyżeczkę papryki, 1 liść laurowy, 1 ziele angielskie, 3 kulki pieprzu, 1 łyżkę sosu sojowego.
3. Pokrój 1 paprykę, 250 g pieczarek, 2 cebule (w półplasterki).
4. Obtocz karkówkę w mące, podsmaż na oleju z obu stron przez 1 minutę, odłóż.
5. W garnku układaj warstwami: warzywa i karkówkę.
6. Wlej przygotowaną zalewę, zamknij pokrywę.
7. Ustaw szybkowar na 20 minut (lub gotuj w garnku 1-1,5 godziny/marynuj w piekarniku 180°C przez 1,5 godziny).
8. Po zakończeniu otwórz szybkowar, podawaj danie.