Krem z buraka z mlekiem kokosowym

Krem z buraka z mlekiem kokosowym to wyjątkowe danie, które łączy w sobie intensywny smak buraków z delikatnością mleka kokosowego. Doskonałe jako zupa przystawkowa, zachwyca nie tylko kolorem, ale i nutą egzotyki. Przygotowanie tego kremu jest proste, a rezultaty zachwycają zarówno podniebienie, jak i oczy.

Składniki

• Buraki (ugotowane) 300 g
• Ziemniaki (ugotowane) 200 g
• Wywar (warzywny lub mięsny) 500 ml
• Kolendra (świeża lub w ziarnach) 1 łyżka
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku
• Oliwa z oliwek 2 łyżki
• Ocet balsamiczny 1 łyżka
• Miód lub syrop klonowy 1 łyżka
• Ostra papryczka opcjonalnie, do smaku
• Śmietana (do podania) 100 ml

Przygotowanie

1. Ugotowane buraki pokrój na kawałki.
2. Obgotowane ziemniaki pokrój na mniejsze kawałki.
3. Wrzuć buraki i ziemniaki do garnka.
4. Dodaj wywar, kolendrę, sól i pieprz.
5. Miksuj do uzyskania gładkiego kremu.
6. Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj więcej wywaru.
7. Dodaj oliwę, ocet balsamiczny i opcjonalnie miód lub syrop klonowy.
8. Przemiksuj jeszcze raz.
9. Podawaj z świeżą kolendrą jako dekoracją.