Słodko-kwaśna zupa z fasolki szparagowej

Słodko-kwaśna zupa z fasolki szparagowej to wyjątkowe danie, które łączy w sobie świeżość warzyw z harmonijnym smakiem słodyczy i kwasowości. Wykorzystując sezonową fasolkę szparagową, stworzymy aromatyczną bazę, wzbogaconą o nuty cytrusowe i delikatne przyprawy. Idealna na każdą porę roku, zupa ta zachwyca zarówno smakiem, jak i kolorem.

Składniki

• Fasolka szparagowa 300 g (świeża lub mrożona)
• Marchewka 1 sztuka (pokrojona w drobną kostkę)
• Cebula 1 sztuka (pokrojona w kostkę)
• Ziemniaki 2 sztuki (pokrojone w kostkę)
• Czosnek 2 ząbki (posiekane)
• Koperek 1 pęczek (posiekany)
• Oliwa z oliwek 2 łyżki
• Bulion warzywny lub woda 1 litr
• Śmietanka 18% 200 ml
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku
• Przyprawy (np. liść laurowy, ziele angielskie) opcjonalnie

Przygotowanie

1. Pokrój fasolkę szparagową na mniejsze kawałki.
2. Pokrój marchewkę, cebulę i ziemniaki w kostkę.
3. Siekaj koperek.
4. Na oliwie podsmaż cebulę, marchewkę, ziemniaki i czosnek przez kilka minut.
5. Dodaj fasolkę (świeżą lub mrożoną).
6. Zalej bulionem lub wodą, dodaj przyprawy i gotuj, aż warzywa zmiękną.
7. Na końcu dodaj śmietankę i koperek, gotuj jeszcze kilka minut.
8. Podawaj na gorąco