Tartaletki z owocami i galaretką

Tartaletki z owocami i galaretką to niezwykle apetyczny deser, który łączy w sobie delikatność kruchego ciasta oraz świeżość owoców. Ta elegancka słodkość zachwyca nie tylko smakiem, ale także wyglądem. Przygotowanie tartaletek jest proste, a efekt końcowy z pewnością zrobi wrażenie na gościach podczas każdej okazji.

Składniki

• 2 i ¼ szklanki mąki (typ 500-550 lub krupczatka)
• 200 g zimnego masła
• szczypta soli
• 2 żółtka
• ¾ szklanki cukru pudru (około 100 g)
• 400 ml mleka
• 4 żółtka
• 2 jajka
• ⅔ szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 200 g miękkiego masła
• owoce do dekoracji (np. truskawki, maliny, borówki)
• Opcjonalnie:
• otarta skórka z cytryny lub sok cytrynowy do kremu

Przygotowanie

1. Posiekaj 2 i ¼ szklanki mąki, 200 g zimnego masła i szczyptę soli.
2. Dodaj 2 żółtka i ¾ szklanki cukru pudru, zagniataj ciasto.
3. Owiń ciasto w folię, włóż do lodówki na 30 minut.
4. Napełnij foremki ciastem, piecz w 180°C przez 20 minut.
5. Ugotuj 400 ml mleka, zmiksuj z 4 żółtkami, 2 jajkami, ⅔ szklanki cukru i 2 łyżkami mąki.
6. Dolej gorące mleko do mieszanki, przelej do garnka i zagotuj.
7. Ugotowany budyń schłodź, zmiksuj z 200 g miękkiego masła.
8. Napełnij wystudzone babeczki kremem, udekoruj owocami
9. Przechowuj w lodówce