Przepis na kiszone rydze w słoiku

Kiszone rydze to doskonały sposób na zachowanie smaku tych wyjątkowych grzybów. Proces kiszenia nie tylko wydobywa ich aromat, ale także wzbogaca w wartości odżywcze. W tym przepisie podzielę się z Wami krok po kroku, jak przygotować kiszone rydze w słoiku, aby cieszyć się nimi przez cały rok.

Składniki

• Rydze 1 kg
• Woda 1 litr (lekko osolona) + 3 szklanki (do zalewy)
• Ocet 0,5 szklanki
• Cukier 0,5 szkl (można dostosować do smaku)
• Sól 1 łyżeczka
• Ziarna ziela angielskiego kilka sztuk
• Ziarna pieprzu czarnego kilka sztuk
• Gorczyca 1 łyżka
• Liście laurowe 2 sztuki
• Cebula 2 małe (pokrojone w plasterki)
• Miód 2 łyżki (opcjonalnie, dla słodszego smaku)
• Dodatkowe składniki:
• Czas pasteryzacji 15 minut w temperaturze wrzenia

Przygotowanie

1. Ugotuj rydze w lekko osolonej wodzie przez 10 minut
2. W osobnym garnku zagotuj 3 szklanki wody, pół szklanki octu, ½ szklanki cukru, 1 łyżeczkę soli, ziele angielskie, czarny pieprz, gorczycę, i liście laurowe.
3. Pokrój cebulki w plasterki, dodaj do zalewy.
4. Po ugotowaniu rydze przelej zimną wodą, a następnie wrzuć do zalewy i gotuj minutę.
5. Umieść rydze i cebulki w słoikach.
6. Pasteryzuj słoiki przez 15 minut
7. Ostudź słoiki i przechowuj w chłodnym miejscu.