Roladki z kurczaka z warzywami w piekarniku

Roladki z kurczaka z warzywami w piekarniku to idealne danie na każdą okazję. Łączą w sobie soczyste mięso kurczaka oraz świeże, kolorowe warzywa, tworząc harmonijną kompozycję smaków. Dzięki pieczeniu w piekarniku, potrawa zachowuje swoje walory odżywcze i aromatyczne, a jednocześnie jest prosta w przygotowaniu. To zdrowa i smaczna alternatywa dla tradycyjnych obiadów.

Składniki

• 3 filety z kurczaka
• Sól (do smaku)
• Pieprz (do smaku)
• 3 łyżeczki musztardy (np. musztarda sarepska)
• 1/4 sztuki papryki (czerwona, żółta lub zielona)
• 1 średni ogórek kiszony
• 1 mała czerwona cebula
• Mąka (do obtoczenia roladek)
• 600 ml bulionu lub wody
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2 kulki ziela angielskiego
• 1 liść laurowy
• Opcjonalnie: mąka lub śmietanka (do zagęszczenia sosu)
• Ziemniaki lub kasza (do podania, według uznania)

Przygotowanie

1. Filety z kurczaka przekroić wzdłuż na cieńsze płaty i rozbić na cienko.
2. Przyprawić solą i pieprzem, dodać łyżeczkę musztardy.
3. Na każdym filecie umieścić paseczki papryki, ogórka kiszonego i półplasterki cebuli.
4. Zwinąć ciasno rolatki i obtoczyć w mące.
5. Obsmażyć rolatki z każdej strony na mocnym ogniu, zaczynając od łączenia.
6. Dodać 600 ml bulionu lub wody, 1 łyżkę sosu sojowego, ziele angielskie i liść laurowy.
7. Gotować pod ciśnieniem przez 12 minut albo tradycyjnie przez 30 minut.
8. Zagęścić sos mąką lub śmietanką.
9. Podawać z ziemniakami lub kaszą.