Pulpeciki rybne w sosie koperkowym

Pulpeciki rybne w sosie koperkowym to doskonała propozycja na zdrowy i smaczny obiad. Wykonane z świeżej ryby, starannie doprawione, zapewniają wyrafinowany smak. Koperkowy sos, intensywny i aromatyczny, doskonale podkreśla delikatność ryby, tworząc harmonijną całość. Idealne z dodatkiem ziemniaków lub świeżym pieczywem.

Składniki

• 250-300 g filetów rybnych (czarniak, dorsz lub mintaj)
• 1/2 kajzerki pszennej (bułka)
• 1/2 dużej cebuli (lub 1 mała)
• 1 całe jajko
• 1/4-1/3 łyżeczki białego pieprzu
• 1/3 łyżeczki soli
• Świeże zioła (np. kolendra, garść)
• 500 ml rosołu (warzywnego lub rybnego)
• 1 czubata łyżeczka mąki pszennej
• Niewielka ilość wody lub mleka (do rozprowadzenia mąki)
• Tarta skórka z 1/2 cytryny
• Jogurt (do sosu)
• Opcjonalnie:
• Bułka tarta, kasza manna lub kleik ryżowy (jeśli masa jest zbyt rzadka)
• Dodatki do podania: ryż, ziemniaki lub pieczywo

Przygotowanie

1. Zagotuj 500 ml bulionu.
2. Pokrój 1/2 kajzerki, a następnie posiekaj 1/2 dużej cebuli (opcjonalnie podsmaż).
3. Zmiel 250-300 g rybnych filetów (np
4. Do rybnej masy dodaj bułkę, 1 jajko, 1/4-1/3 łyżeczki białego pieprzu oraz 1/3 łyżeczki soli
5. Dodaj drobno posiekaną kolendrę
6. Wkładaj pulpety do gotującego bulionu, gotuj 5-10 minut.
7. Przygotuj sos: wymieszaj czubatą łyżkę mąki z odrobiną mleka, dodaj do bulionu i zagotuj.
8. Dopraw skórką z cytryny, dodaj jogurt do sosu.
9. Podawaj pulpety w sosie z ryżem lub pieczywem