Risotto z Kurczakiem i Szpinakiem

Risotto z kurczakiem i szpinakiem to doskonałe połączenie smaków, które zadowoli każdego miłośnika włoskiej kuchni. To danie wyróżnia się kremową konsystencją ryżu arborio, starannie ugotowanego w bulionie, wzbogaconego soczystymi kawałkami kurczaka oraz świeżym szpinakiem. Idealnie nadaje się na rodzinny obiad lub elegancką kolację.

Składniki

• 0,5 szklanki ryżu arborio
• 1,5 2 szklanki bulionu warzywnego (gotowanego, gorącego)
• 2 łyżki masła klarowanego
• 1 cebula (młoda, biała)
• 1/4 szklanki wytrawnego białego wina
• 1/4 szklanki tartych parmezanu (plus dodatkowe do posypania)
• 1/2 szklanki groszku (świeżego lub mrożonego)
• Szczypior (do dekoracji i smaku)
• Świeżo mielony pieprz do smaku
• Dodatki według uznania:
• Kawałki kurczaka (ugotowanego lub pieczonego)
• Ulubione warzywa (np. fasolka, cukinia)

Przygotowanie

1. Przygotuj bulion (warzywny lub drobiowy).
2. W garnku rozgrzej masło klarowane.
3. Cebulę pokrój w kostkę, zeszklij na maśle.
4. Dodaj 0,5 szklanki ryżu arborio, wymieszaj.
5. Wlej 0,25 szklanki wytrawnego wina, odparuj.
6. Stopniowo dodawaj gorący bulion po chochelce, mieszaj.
7. Gotuj przez około 20 minut, aż ryż wchłonie bulion.
8. Na koniec dodaj starty parmezan i przypraw do smaku.
9. Opcjonalnie dodaj podsmażone dodatki (kurczak, warzywa).
10. Podawaj z sałatką i lampką wina.