Policzki wieprzowe w sosie chrzanowym

Policzki wieprzowe w sosie chrzanowym to danie, które łączy w sobie delikatność mięsa i intensywność chrzanu. Dzięki długiemu gotowaniu, wieprzowina staje się niesamowicie soczysta i miękka. Sos chrzanowy dodaje potrawie wyrazistości, idealnie komponując się z bogatym smakiem mięsa. To prawdziwa uczta dla podniebienia.

Składniki

• Policzek wieprzowy 800 g (około 4-6 sztuk)
• Mąka 100 g
• Olej 2 łyżki
• Masło 50 g
• Marchewka 1 sztuka
• Cebula 1 sztuka
• Por 1 sztuka
• Seler 1/2 sztuki
• Liść laurowy 1 sztuka
• Ziele angielskie 2-3 sztuki
• Czosnek 2 ząbki
• Koncentrat pomidorowy 2 łyżki
• Bulion (warzywny lub mięsny) 500 ml
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku
• Monin (zagęstnik) według potrzeby

Przygotowanie

1. Policzki wieprzowe posól, popieprz i obtocz w mące.
2. Rozgrzej garnek z olejem i masłem, obsmaż policzki na złoty kolor, odstaw na bok.
3. Pokrój cebulę, marchew, por i seler, wrzuć do garnka.
4. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie, czosnek i koncentrat pomidorowy.
5. Zeskrob przypalony sos, podlewając bulionem, powtarzaj kilkakrotnie.
6. Dodaj resztę bulionu i przypraw do smaku solą i pieprzem.
7. Włóż policzki do garnka i duś 40-120 minut (w szybkowarze 40 minut).
8. Po ugotowaniu, wyjmij mięso, przecedź sos, zagęść go Monin.
9. Podawaj na talerzu, delektuj się smakiem!