Pierogi z Kapustą i Grzybami

Pierogi z kapustą i grzybami to tradycyjne danie polskiej kuchni, idealne na rodzinne spotkania i święta. Ich delikatne, cienkie ciasto otula aromatyczne nadzienie z kiszonej kapusty i grzybów, tworząc harmonijną kompozycję smaków. Przygotowanie tych pyszności wymaga precyzji, ale efekt końcowy na pewno zachwyci każdego smakosza.

Składniki

• 500 g mąki pszennej (typ 450)
• 1 łyżeczka soli
• 80 g masła
• 200 ml bardzo gorącej wody
• 750 g kapusty kiszonej
• 75 g wysuszonych grzybów
• 2 duże cebule
• 40 g masła klarowanego
• odrobina pieprzu do doprawienia

Przygotowanie

1. Farsz:
2. Namocz 75 g suszonych grzybów w zimnej wodzie na 12 godzin.
3. Gotuj grzyby przez 1 godzinę.
4. Gotuj 750 g kapusty kiszonej przez 1 godzinę.
5. Podsmaż 2 pokrojone cebule na maśle.
6. Forma kulki.
7. Ciasto:
8. Wymieszaj 500 g mąki, 1 łyżeczkę soli, 80 g masła w malakserze.
9. Dolej 200 ml wrzącej wody, wyrób ciasto.
10. Odpocznij 5 minut, przykryj.
11. Lepienie:
12. Rozwałkuj małe kawałki ciasta.
13. Nakładaj kulki farszu, zamknij pierogi.
14. Gotowanie:
15. Wrzuć pierogi do osolonej wrzącej wody.
16. Gotuj 4 minuty po wypłynięciu.
17. Serwowanie:
18. Podawaj na ciepło, smacznego!