Pieczeń z szynki na obiad

Pieczeń z szynki to doskonała propozycja na obiad, która łączy w sobie prostotę przygotowania i wyjątkowy smak. Wykorzystując soczystą szynkę wieprzową, aromatyczne przyprawy oraz pieczenie w ziołowym sosie, stworzymy danie, które zachwyci całą rodzinę. Idealna na specjalne okazje, z łatwością wkomponuje się w każdy menu.

Składniki

• 4,5 kg szynki (gammon) już solona
• Woda do poachowania
• 2-3 marchewki
• 2-3 łodygi selera
• 2-3 ząbki czosnku (opcjonalnie)
• Bukiet garni (mieszanka ziół)
• Skórka otarta z 1 pomarańczy
• 1-2 łyżki ziaren pieprzu (czarnego)
• Marmolada (około 200-300 g)
• Sól (do smaku) opcjonalna, bo szynka jest już solona
• Świeży rozmaryn (do basting)
• Dodatkowo do podania:
• Ziemniaki puree
• Jajka smażone
• Sałatki
• Ser
• Chleb
• Bubble and squeak (potrawa z ziemniaków i warzyw)

Przygotowanie

1. Namocz szynkę w wodzie przez 1-2 godziny.
2. Połóż ją w dużym garnku z warzywami (marchew, seler, czosnek) i ziołami
3. Gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 godziny.
4. Usuń skórę, pozostawiając tłuszcz.
5. Lekko naciń tłuszcz w kratkę.
6. Włóż do piekarnika nagrzanego do 170°C na 20 minut.
7. Posyp czarnym pieprzem, dodaj marmalade i polewaj sokami.
8. Piecz kolejne 1 godzinę, co 20 minut polewaj sosem.
9. Po upieczeniu posmaruj dodatkową marmeladą i posyp pieprzem.
10. Podawaj na ciepło