Papryka w słoikach na zimę

Papryka w słoikach na zimę to doskonały sposób na zachowanie smaku lata na dłużej. Ten przepis łączy w sobie świeże, chrupiące warzywa z aromatycznymi przyprawami, tworząc idealny dodatek do dań. Dzięki odpowiedniej konserwacji, papryka zachowa swoją soczystość i intensywny kolor, stając się pyszną przekąską lub dodatkiem do potraw.

Składniki

• Papryka 1 kg
• Ziele angielskie 4 ziarenka (więcej w przypadku większych słoików)
• Pieprz 4 ziarenka (więcej w przypadku większych słoików)
• Liście laurowe 1 sztuka
• Gorczyca duża szczypta
• Czosnek 3-4 ząbki
• Sól 1 łyżka
• Ocet 0,5 szklanki
• Cukier 2 łyżki
• Olej 1 łyżka
• Woda do zalewy
• Dodatkowo:
• ściereczka (do pasteryzacji)
• słoiki 2-3 (w zależności od objętości papryki)

Przygotowanie

1. Umyj paprykę, oczyść z gniazd nasiennych i pokrój na kawałki/paseczki.
2. W wyparzonych słoikach umieść: 4 ziarna ziela angielskiego, 4 ziarna pieprzu, listek laurowy i szczyptę gorczycy.
3. Układaj paprykę ściśle, zostawiając 2 cm od wieczka.
4. Przygotuj zalewę: w garnku zagotuj wodę, czosnek, sól, ocet i cukier
5. Gorącą zalewę przelej do słoików, przykrywając paprykę
6. Wyczyść brzegi słoików i mocno zakręć wieczka.
7. Pasteryzuj słoiki: umieść je w garnku z ściereczką, zalewając gorącą wodą do 3/4 wysokości słoików.
8. Pasteryzuj przez 10 minut, wrzątek delikatnie gotuj.
9. Ustaw słoiki do góry dnem na ściereczce, przykryj ręcznikiem lub kocykiem.
10. Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu