Ogórki Kanapkowe z Papryką i Kurkumą

Ogórki kanapkowe z papryką i kurkumą to doskonała propozycja na orzeźwiającą przekąskę. Łączą w sobie chrupkość świeżych ogórków, słodycz kolorowej papryki oraz aromatyczną nutę kurkumy. To idealny dodatek do kanapek, sałatek, czy jako samodzielna przekąska, zachwycająca smakiem i korzyściami zdrowotnymi.

Składniki

• Ogórki 2 kg
• Woda 1 litr
• Ocet spirytusowy (10%) 1 szklanka
• Cukier 350 ml (można dodać więcej dla słodszej zalewy)
• Sól morska 1 czubata łyżka
• Kurkuma 1 czubata łyżka (można dodać więcej)
• Liście laurowe kilka sztuk
• Gorczyca 1 płaska łyżeczka na każdy słoik (ok. 4-5 słoików)
• Pieprz kilka ziaren na każdy słoik
• Czosnek 2 ząbki na każdy słoik (można dać więcej)

Przygotowanie

1. Umyj ogórki w zimnej wodzie (10-15 min).
2. Przygotuj zalewę: w garnku zagotuj 1 litr wody, dodaj 1 szklankę octu, 350 ml cukru, 1 czubata łyżkę soli morskiej, 1 czubata łyżkę kurkumy, kilka liści laurowych.
3. Po zagotowaniu odstaw zalewę do przestygnięcia.
4. Pokrój ogórki wzdłuż na plastry grubości 4-5 mm.
5. Do słoików dodaj 1 płaską łyżeczkę gorczycy, kilka ziaren pieprzu, 2 ząbki czosnku, następnie ciasno ułóż plastry ogórków.
6. Zalej słoiki przestygniętą zalewą, dodaj liść laurowy.
7. Pasteryzuj słoiki przez 10 minut w wodzie (2 cm poniżej dekielka).
8. Odstaw do wystygnięcia.