Makaron ze szparagami i suszonymi pomidorami w sosie śmietanowym

Makaron ze szparagami i suszonymi pomidorami w sosie śmietanowym to wyjątkowe danie, które łączy świeżość sezonowych składników z intensywnym smakiem suszonych pomidorów. Śmietana delikatnie oblepia makaron, tworząc aksamitny sos, który doskonale podkreśla chrupkość szparagów. To świetny wybór na lekki, ale sycący obiad.

Składniki

• Makaron (np. spaghetti) 250 g
• Suszone pomidory w oleju 150 g
• Orzechy włoskie 50 g (posiekane)
• Czosnek 2 ząbki
• Oliwa z oliwek extra virgin 80 ml
• Woda 50 ml (więcej w razie potrzeby)
• Tarty ser Parmezan 50 g (lub drożdże nutrionalne dla wersji wegańskiej)
• Sól do smaku
• Płatki czerwonej papryki szczypta
• Świeża bazylia kilka liści (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Ugotuj makaron w dużym garnku z osoloną wrzącą wodą.
2. Przygotuj pesto: zmiksuj suszone pomidory w oliwie, orzechy, czosnek, oliwę z oliwek, odrobinę wody, parmezan (lub drożdże odżywcze), sól i płatki chili na gładką masę.
3. Dodaj świeżą bazylię (opcjonalnie) i zmiksuj krótko.
4. Odcedź makaron i przełóż do dużej miski.
5. Dodaj pesto i odrobinę zarezerwowanej wody z makaronu, wymieszaj aż sos stanie się kremowy.
6. Podawaj od razu.