Kruche Ciasto z Gruszkami i Budyniem

Kruche ciasto z gruszkami i budyniem to doskonały deser, łączący w sobie delikatność ciasta oraz soczystość owoców. Gruszki nadają mu świeżości, a budyń kremowej konsystencji. Ten przepis sprawdzi się świetnie na każdą okazję, przyciągając zarówno smakoszy, jak i tych, którzy cenią sobie domowe wypieki.

Składniki

• Masło 170 g
• Jajka 2 duże lub 3 małe
• Mąka pszenna (typ 450) 250 g
• Mąka krupczatka 100 g
• Cukier 100 g (około pół szklanki)
• Cukier wanilinowy 2-3 łyżeczki
• Proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki
• Skórka cytrynowa opcjonalnie
• Olejek śmietankowy waniliowy 2-3 krople (opcjonalnie)
• Brzoskwinie w puszce 1 standardowa puszka
• Budyń waniliowy 100 g (2 opakowania)
• Mleko 1 l (3,2%)
• Cukier puder do posypania
• Śmietana 2 łyżki
• Sól szczypta
• Dodatkowo:
• Papier do pieczenia (do wyłożenia blaszki)

Przygotowanie

1. Wymieszaj 250g mąki pszennej, 100g mąki krupczatki, 0,5 szklanki cukru, 2-3 łyżeczki cukru wanilinowego, 1 płaską i 0,5 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia.
2. Zetrzyj 170g zimnego masła, dodaj 2 duże jajka (lub 3 małe) i 2 łyżki kwaśnej śmietany.
3. Wyrabiaj ciasto, dodaj sól i ewentualnie mąkę lub śmietanę dla odpowiedniej konsystencji.
4. Podziel ciasto: 2/3 na spód blaszki, 1/3 schowaj do zamrażarki.
5. Nakłuj spód widelcem, piecz w 180°C przez 15 minut.
6. Przygotuj 1 l mleka, 100g budyniu (waniliowego), 2-3 łyżki cukru, 1 łyżkę masła; podgrzej, mieszając, aż zgęstnieje.
7. Odsącz i pokrój w kostkę 2 puszki brzoskwiń.
8. Wyjmij podpieczony spód, wlej budyń, rozłóż brzoskwinie.
9. Zetrzyj lub pokrusz zamrożone ciasto na wierzch, piecz w 160-170°C przez 40-45 minut.
10. Po wystygnięciu posyp cukrem pudrem oraz udekoruj pozostałymi brzoskwiniami.