Krem z Cukinii z Ziemniakami

Krem z cukinii z ziemniakami to wyjątkowe danie, które łączy delikatność cukinii z aksamitnością ziemniaków. Idealnie sprawdzi się jako lekka zupa na każdą porę roku. Obfituje w składniki odżywcze, a jego przygotowanie jest szybkie i proste. Pozwól, że przeprowadzę Cię przez ten aromatyczny proces kulinarny.

Składniki

• 1 cebula
• 3 cukinie
• 2 ziemniaki
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 kawałek masła
• 1 litr bulionu (warzywnego lub drobiowego)
• sól (do smaku)
• pieprz (do smaku)
• szczypta oregano
• 2 liście laurowe
• skórka z 1 cytryny
• natka pietruszki (pieczona)
• 100 ml słodkiej śmietanki 30%
• kwaśna śmietanka (do dekoracji)

Przygotowanie

1. Cebulę pokrój w półplasterki, podsmaż na oliwie.
2. Ziemniaka pokrój w kostkę, dodaj do zeszklonej cebuli.
3. Cukinię pokrój w kostkę, dodaj do cebuli i ziemniaków (3 sztuki).
4. Dodaj kawałek masła, wymieszaj.
5. Po kilku minutach smażenia, wlej litr bulionu (warzywnego lub drobiowego).
6. Dopraw solą, pieprzem, oregano i dodaj liście laurowe.
7. Zetrzyj skórkę z cytryny, dodaj do zupy.
8. Gotuj 20 minut, usuń liście laurowe, dodaj posiekaną natkę pietruszki.
9. Zupę zblenduj na gładką masę.
10. Dolej śmietankę, wymieszaj.
11. Podawaj z kleksem kwaśnej śmietany i posypaną natką pietruszki.