Kluski Śląskie z Sosem Pieczeniowym

Kluski Śląskie z sosem pieczeniowym to klasyczne danie polskiej kuchni, które łączy w sobie prostotę i głęboki smak. Właściwie przygotowane kluski, miękkie i delikatne, w połączeniu z aromatycznym sosem z mięsa, tworzą niezapomniane doznanie kulinarne. To danie doskonale sprawdzi się na obiad, zachwycając zarówno domowników, jak i gości.

Składniki

• 500 g ziemniaków mączystych
• 120 g skrobi ziemniaczanej
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki soli
• 20 g oleju
• 600 g karkówki (lub szynki)
• 1 łyżeczka soli
• szczypta pieprzu
• 400 g wody
• 40 g czerwonego wina (lub dodatkowej wody)
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 3/4 kostki rosołowej (lub 1 łyżeczka koncentratu bulionu)
• 1/2 łyżeczki kozieradki mielonej
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego (wg uznania)
• 1 łyżeczka lubczyku
• Ziele angielskie
• Liść laurowy
• Buraczki (opcjonalnie, do podania)
• Kapusta kiszona (opcjonalnie, do podania)

Przygotowanie

1. Sos pieczeniowy:
2. W naczyniu rozgrzać 20 g oleju.
3. Smażyć 3 minuty w maksymalnej temperaturze.
4. Przesmażone mięso wyjąć, a do pozostałej zawartości dodać 400 g wody, 40 g wina (lub wody), 1 łyżkę soku z cytryny, kostkę bulionu, zioła i cukier.
5. Gotować 30 minut.
6. Kluski śląskie:
7. Ugotować i schłodzić 500 g mączystych ziemniaków, następnie zgnieść.
8. Wymieszać.
9. W każdym kawałku zrobić dziurkę.
10. Gotować w osolonej wodzie przez 2-3 minuty.
11. Serwowanie:
12. Można podać z surówką.