Karkówka w sosie grzybowym z piekarnika

Karkówka w sosie grzybowym z piekarnika to wykwintne danie, które doskonale łączy soczystość mięsa z intensywnym smakiem grzybów. Przygotowanie wymaga staranności, ale efekt końcowy wynagrodzi każdy trud. Właściwe przyprawienie oraz długie pieczenie sprawiają, że danie staje się aromatyczne i pełne głębi smakowej, idealne na specjalne okazje.

Składniki

• Karkówka (około 1 kg)
• Cebula (2 sztuki)
• Pieczarki (200 g)
• Czosnek (3 ząbki)
• Sól (do smaku)
• Pieprz (do smaku)
• Papryka (słodka, do smaku)
• Granulowany czosnek (1 łyżeczka)
• Majeranek (1 łyżeczka)
• Mąka (do oprószenia)
• Tłuszcz (do smażenia, np. olej lub smalec)
• Liście laurowe (2-3 sztuki)
• Ziele angielskie (kilka ziaren)
• Woda (około 500 ml)
• Skrobia ziemniaczana (do zagęszczenia)

Przygotowanie

1. Plastry karkówki oprósz solą, pieprzem, papryką, czosnkiem, majerankiem i mąką.
2. Smaż na patelni w tłuszczu z obu stron do zrumienienia.
3. Dodaj posiekaną cebulę, smaż kilka minut.
4. Dodaj pieczarki i czosnek, a następnie przekładamy mięso.
5. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie, zalej wodą.
6. Duś pod przykryciem na małym ogniu przez 60 minut lub dłużej.
7. W razie potrzeby uzupełniaj płyn
8. Zagęść sos skrobią ziemniaczaną rozmixowaną z wodą.
9. Sprawdź smak i dopraw, jeśli potrzebne.
10. Podawaj posypane natką