Kaczka z Jabłkami i Żurawiną

Kaczka z jabłkami i żurawiną to klasyczne danie, które łączy smak delikatnego mięsa z owocową słodyczą. Dzięki odpowiedniemu przyprawieniu i pieczeniu, kaczka zyskuje chrupiącą skórkę, a soczyste wnętrze zachwyca każdym kęsem. Przygotowanie tego dania wymaga precyzji, ale efekt końcowy z pewnością ożywi każdy stół.

Składniki

• 1 kaczka (około 2-2,5 kg)
• 6 jabłek
• 4 łyżki żurawiny (słodzonej lub niesłodzonej)
• Olej (do natarcia i smarowania naczynia)
• Majeranek (do natarcia i nadzienia)
• Sól (do natarcia)
• 1 szklanka zimnej wody
• Wykałaczki (do spinania kaczki)
• Dodatkowe zalecenia:
• Ewentualnie pieprz (do smaku)

Przygotowanie

1. Oczyść i osusz kaczkę, natrzyj olejem, majerankiem i solą, także wewnątrz.
2. Owiń w folię i wstaw do lodówki na kilka godzin (najlepiej na noc).
3. Wysmaruj naczynie żeliwne olejem, wyjmij kaczkę z lodówki, odwiń.
4. Pokrój 6 jabłek na mniejsze kawałki, zachowaj kilka większych.
5. Wymieszaj jabłka z żurawiną i majerankiem, nadziej kaczkę.
6. Spinaj wykałaczkami, pozostałe jabłka ułóż wokół kaczki.
7. Dolej szklankę zimnej wody, przykryj i piecz w 180°C przez 2 godziny.
8. Odkryj i zapiekaj przez 15-20 min do zrumienienia.
9. Po zrumienieniu przykryj i zostaw w wyłączonym piekarniku na 15 min.
10. Podawaj z jabłkami wokół.