Ciasto z Kremem i Truskawkami

Ciasto z Kremem i Truskawkami to doskonały połączenie delikatnego biszkoptu, puszystego kremu i świeżych owoców. W tej recepturze skupimy się na równowadze smaków i tekstur, aby stworzyć wyjątkowe ciasto, idealne na każde przyjęcie. Przygotowanie tej słodkiej rozkoszy z pewnością zaskoczy Twoich gości.

Składniki

• 1/2 szklanki (113 g) miękkiego, niesolonego masła
• 1/2 szklanki (120 ml) neutralnego oleju (np. olej avocado)
• 1 1/2 szklanki (300 g) cukru białego
• 4 duże jajka
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 3 szklanki (360 g) mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 1/4 szklanki (300 ml) maślanki
• 2 funty (około 900 g) świeżych truskawek
• 3 łyżki cukru (do truskawek)
• 2 1/4 szklanki (540 ml) śmietany kremówki
• 3/4 szklanki (90 g) cukru pudru
• 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (do polewy)
• 1 1/2 łyżeczki żelatyny (niesmak)
• 2 łyżki wody (do żelatyny)
• Dodatkowo:
• Masło i mąka do przygotowania foremek do ciasta
• Parchament do wyłożenia dna foremek

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C).
2. Wymieszaj mokre składniki: 1/2 szklanki miękkiego masła, 1/2 szklanki oleju, 1 1/2 szklanki cukru, 4 jajka (po jednym, miksując) oraz 1 łyżkę ekstraktu waniliowego.
3. Wymieszaj suche składniki: 3 szklanki mąki, 1 łyżka proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki soli.
4. Dodaj na przemian do mieszanki mokrej: 1 1/4 szklanki maślanki i suche składniki.
5. Podziel ciasto do 3 wysmarowanych tortownic i piecz 24-26 minut.
6. Wystudź ciasta przez 10-15 minut i wyjmij z form.
7. Przygotuj truskawki: 2 funty truskawek, 1/2 funta pokrój na połówki, resztę na małe kawałki, posyp 3 łyżkami cukru.
8. Zrób polewę: 2 1/4 szklanki śmietany, 3/4 szklanki cukru pudru, 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego; dodaj 1 1/2 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w wodzie.
9. Złóż ciasto: na pierwszej warstwie rozsmaruj polewę, dodaj truskawki, nałóż kolejną warstwę ciasta.
10. Przede wszystkim: schłódź ciasto przez 15-30 minut przed krojeniem.
11. Podawaj