Ciasto z jabłkami i śmietaną

Przygotowanie ciasta z jabłkami i śmietaną to prawdziwa uczta dla zmysłów. To prosty przepis, który łączy soczyste jabłka z kremową konsystencją śmietany, tworząc doskonałe połączenie smaków. Idealne na każdą okazję, ciasto zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Pozwól, że przeprowadzę Cię przez ten proces.

Składniki

• 4 jajka (rozmiar L)
• 1/2 szklanki cukru (100 g)
• 3/4 szklanki mąki pszennej typu 450 (120 g)
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej (40 g)
• 2 łyżki oleju rzepakowego (20 g)
• 2 kg jabłek (ważonych przed obraniem)
• sok z 1 cytryny
• 2 szklanki wody (2 × 250 ml)
• 2 galaretki brzoskwiniowe
• 1 galaretka cytrynowa
• 2-3 łyżki cukru pudru (do smaku)
• 1 szklanka wody (do ponczu)
• 2 łyżeczki cukru (do ponczu)
• 3-4 łyżki soku z cytryny (do ponczu)
• 750 ml śmietanki 30%
• 2-3 łyżki cukru pudru (do śmietany)
• 2 śmietan-fixy (lub 2 łyżeczki żelatyny)
• 50 g czekolady mlecznej
• 1 łyżka oleju rzepakowego (do czekolady mlecznej)
• 50 g czekolady białej
• 1 łyżka oleju rzepakowego (do czekolady białej)
• płatki migdałów (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Ubij 4 jajka z 1/2 szklanki cukru na puszystą pianę (15 minut).
2. Wymieszaj 3/4 szklanki mąki pszennej i 2 łyżki mąki ziemniaczanej.
3. Dodaj olej do ubitą pianę, delikatnie mieszaj, dodając mąkę.
4. Przelej ciasto do blaszki, piecz 20-30 minut w 160°C (górna i dolna grzałka).
5. Ostudź biszkopt, pokrój jabłka w kostkę, dusz z sokiem z cytryny i wodą (5 minut).
6. Dodaj 2 galaretki, wymieszaj i odstaw do wystudzenia.
7. Nasącz biszkopt ponczem z wody, cukru i soku cytrynowego.
8. Wyłóż warstwę jabłkową na biszkopt, wstaw do lodówki.
9. Ubij 750 ml śmietanki z cukrem, dodaj 2 śmietan-fixy lub żelatynę.
10. Wyłóż bitą śmietanę na jabłka, przykryj drugim blatem biszkoptowym.
11. Polej czekoladą, schłodź w lodówce przez kilka godzin przed podaniem