Ciasto Wenus z Sernikiem Mascarpone

Ciasto Wenus z Sernikiem Mascarpone to zachwycająca propozycja dla miłośników słodkości. Jego delikatna, kremowa konsystencja sernika w połączeniu z aksamitnym smakiem mascarpone sprawia, że każde kęs to prawdziwa rozkosz. Przygotowanie ciasta wymaga precyzji, ale efekt końcowy z pewnością zachwyci Twoich gości. Zapraszam do wspólnego pieczenia!

Składniki

• 300 g suchego zmielonego maku
• 1,5 szklanki wrzącej wody lub mleka
• 2 łyżki kaszy manny
• 2 łyżki bułki tartej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
• 0,5 szklanki mielonych migdałów
• 8 białek
• 150 g cukru
• 750 g serka mascarpone
• 600 g śmietanki 36%
• 100 g cukru pudru
• konfitura lub dżem pomarańczowy (około 360 g)
• likier (opcjonalnie do nawilżenia ciasta)
• Papier do pieczenia
• Tłuszcz do nasmarowania tortownicy (np. masło lub margaryna)
• Dodatki do dekoracji (np. migdały, wiórki kokosowe, kwiatki)

Przygotowanie

1. Mak: 300 g maku zalać 1,5 szklanki wrzącej wody/mleka, odstawić na godzinę.
2. Tortownica: Wyłożyć papierem do pieczenia, średnica 24-23 cm.
3. Mak: Odcedzić, zmiksować na jasną masę.
4. Masa: Dodać: 3 łyżki kaszy manny, 2 łyżki bułki tartej, 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 łyżeczki ekstraktu migdałowego, 0,5 szklanki mielonych migdałów.
5. Białka: Ubić 8 białek z 150 g cukru na sztywną pianę, dodać do maku.
6. Pieczenie: Przelać do tortownicy, piec 45 min w 175°C.
7. Krem: Wymieszać 750 g mascarpone z 600 g śmietanki 36%, dodać 100 g cukru pudru, miksować do połączenia.
8. Przekładanie: Na dolny blat nałożyć konfiturę, wycisnąć 360 g kremu, nałożyć drugi blat, wyrównać.
9. Dekoracja: Pozostały krem na boki i wierzch, wyrównać.
10. Chłodzenie: Włożyć do lodówki na kilka godzin.
11. Podanie: Kroić długim nożem, podawać na talerzach.