Ciasto Marchewkowe na Dużą Blachę

Ciasto marchewkowe na dużą blachę to doskonały wybór na każdą okazję, łączący w sobie zdrowie i smak. Główne składniki – świeże marchewki i aromatyczne przyprawy – sprawiają, że wypiek jest nie tylko wilgotny, ale także pełen zachwycających nut. Daj się ponieść tej prostej recepturze, która z pewnością zadowoli wielu smakoszy.

Składniki

• Marchewka 250-270 g (około 2 szklanki, nieupchane)
• Jajka 4 sztuki
• Cukier biały 200 g
• Cukier brązowy 100 g
• Mąka 300 g
• Proszek do pieczenia 1 łyżeczka
• Soda oczyszczona 1/2 łyżeczki
• Przyprawa do piernika 2 łyżeczki
• Olej 200 ml
• Orzechy włoskie (opcjonalnie) 50-100 g (posiekane)
• Serek Philadelphia lub Almette 200 g (lub więcej wedle uznania)
• Serek mascarpone 200 g
• Cukier puder 50-100 g (do smaku)
• Płatki migdałów (do dekoracji) według uznania

Przygotowanie

1. Umyj i obierz 2 szklanki marchewki (około 250-270 g), zetrzyj na drobnej tare.
2. Ubij 4 jajka z 1 szklanką cukru białego i 1 szklanką cukru brązowego przez 10 min na wysokich obrotach.
3. W osobnej misce wymieszaj 2 szklanki mąki, 1 proszek do pieczenia, 1 łyżeczkę sody i 1 łyżeczkę przyprawy do piernika.
4. Zmniejsz obroty miksera i powoli dodawaj 1 szklankę oleju, a następnie suche składniki.
5. Na koniec dodaj startą marchewkę i, opcjonalnie, 50-100 g posiekanych orzechów włoskich.
6. Przelej ciasto do blachy wyłożonej papierem i piecz w 180°C przez 35-40 min.
7. Po upieczeniu wystudź ciasto i przygotuj krem: zmiksuj 400 g serka Philadelphia (lub mascarpone) z cukrem pudrem do smaku.
8. Ścinaj wierzch ciasta, przekrój na pół, nałóż krem, przykryj drugim blatem i posyp okruszkami.
9. Schłodź w lodówce lub podawaj od razu