Biszkopt z truskawkami i bitą śmietaną

Biszkopt z truskawkami i bitą śmietaną to klasyczny deser, który łączy lekkość biszkoptu z soczystymi owocami oraz delikatną kremową teksturą. Idealny na letnie przyjęcia, ten przepis jest prosty, a jednocześnie efektowny. Kluczowe składniki to świeże truskawki, puszysta bita śmietana oraz perfekcyjnie przygotowany biszkopt, które razem tworzą harmonijną kompozycję smaków.

Składniki

• 5 jajek
• 150 g cukru (2/3 szklanki)
• 150 g mąki pszennej (1 szklanka, typ 450)
• 5 g proszku do pieczenia (1 łyżeczka)
• 10 g oleju rzepakowego (1 łyżka)
• 0,5 szklanki przegotowanej wody (do ponczu)
• 2 łyżeczki cukru (do ponczu)
• sok z połowy cytryny (do ponczu)
• 1,5 l gorącej wody (6 szklanek, do galaretki)
• 3 galaretki truskawkowe
• 1/3 szklanki gorącej wody (do żelatyny)
• 10 g żelatyny (2 łyżeczki)
• 600 ml śmietanki 30% (3 niepełne szklanki)
• 2 łyżki cukru pudru (do bitej śmietany)
• 1 opakowanie śnieżki (bita śmietana w proszku)
• 1 kg truskawek (pokrojonych, do dekoracji)

Przygotowanie

1. Przygotuj 5 jajek (w temp
2. Wymieszaj 150 g mąki i 5 g proszku do pieczenia
3. Dodaj 10 g oleju, wymieszaj
4. Piecz w 160°C przez 30-35 minut, studź po upieczeniu.
5. Przygotuj poncz: połącz 0,5 szklanki wody, 2 łyżeczki cukru, sok z połowy cytryny.
6. Zrób galaretkę: rozpuść 3 galaretki w 1,5 litra gorącej wody, odstaw do stężenia.
7. Ubij 600 ml śmietanki (chłodzonej) z 2 łyżkami cukru pudru, dodaj śnieżkę.
8. Rozpuść 10 g żelatyny w 1/3 szklanki wody, dodaj do ubitej śmietany.
9. Nasącz biszkopt ponczem, wyłóż ubitą śmietanę.
10. Ułóż pokrojone 1 kg truskawek, polej tężejącą galaretką.
11. Chłodź w lodówce na noc