Bigos ze słodkiej kapusty z kiełbasą

Bigos ze słodkiej kapusty z kiełbasą to klasyczne danie polskiej kuchni, które zachwyca smakiem i aromatem. Łączy w sobie delikatność słodkiej kapusty z soczystością kiełbasy, tworząc sycącą potrawę idealną na chłodniejsze dni. Przygotowanie bigosu wymaga staranności, ale efekt końcowy na pewno wynagrodzi włożony wysiłek.

Składniki

• 1 młoda kapusta
• 2 kiełbasy (np. śląska lub wiejska)
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 1 pęczek koperku
• 2 łyżki oleju
• 2 liście laurowe
• kilka ziaren ziela angielskiego
• kilka ziaren pieprzu
• sól do smaku
• 1 łyżka mąki (na zasmażkę)

Przygotowanie

1. Siekaj cebulę i ścieraj marchewkę na grubych oczkach.
2. Kroję kiełbasę w kawałki.
3. Obierz kapustę z gorzkich liści, przepłucz i pokrój na ćwiartki, usuwając głąb, a następnie w plastry i kwadraty.
4. Posiekaj koperek.
5. Rozgrzej olej, podsmaż kiełbasę, dodaj cebulę, aż stanie się szklista.
6. Przełóż do garnka, dodaj kapustę partiami, mieszając.
7. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, startą marchewkę, sól.
8. Duś pod przykryciem przez 25-30 minut.
9. Na koniec dodaj posiekany koperek i przygotuj zasmażkę, mieszając z kapustą.
10. Gotuj chwilę na średnim ogniu, a potem podawaj