Babka z mąki ziemniaczanej i oleju

Babka z mąki ziemniaczanej i oleju to pyszne, wilgotne ciasto, które zaskakuje swoją lekkością i delikatnością. Idealna na różne okazje, przyciąga nie tylko smakiem, ale i prostotą przygotowania. Mąka ziemniaczana nadaje wyjątkowej struktury, a olej sprawia, że ciasto jest miękkie i aromatyczne, a jego przygotowanie to czysta przyjemność.

Składniki

• 200 g miękkiego masła
• 200 g cukru
• 6 dużych jajek
• 350 g mąki ziemniaczanej
• 100 g mąki pszennej (typ 450 lub 550)
• 10 g proszku do pieczenia (2 łyżeczki)
• 6 łyżek oleju (np. rzepakowego lub słonecznikowego)
• 1 łyżka soku z cytryny
• 80 g białej czekolady
• 10 g oleju (do czekolady)
• bułka tarta lub mąka (do wysypania formy)

Przygotowanie

1. Utrzyj 200 g miękkiego masła z 200 g cukru przez 10 minut na puszystą masę.
2. Dodawaj 6 dużych jajek po jednym, ucierając każde przez 2 minuty.
3. W osobnej misce wymieszaj 350 g mąki ziemniaczanej, 100 g mąki pszennej i 10 g proszku do pieczenia, przesiać.
4. Dodaj suche składniki do masy maślanej, mieszaj krótko.
5. Dodaj 6 łyżek oleju i 1 łyżkę soku z cytryny, dokładnie wymieszaj.
6. Przelej ciasto do wysmarowanej foremki, piecz w 180°C (165°C z termoobiegiem) przez 40-50 minut.
7. Sprawdź patyczkiem, wystudź przez 10-15 minut, odwróć do góry dnem.
8. Opcjonalnie polukruj z 80 g białej czekolady i 10 g oleju, posyp płatkami migdałów