Sos myśliwski z ogórkiem kiszonym

Sos myśliwski z ogórkiem kiszonym to wyjątkowa kompozycja smaków, idealna do mięsnych dań. Łączy w sobie intensywność leśnych aromatów z kwasowością kiszonego ogórka, tworząc doskonały kontrast. Przygotowanie tego sosu wymaga staranności, ale efektem jest wyjątkowy dodatek, który wzbogaca każde danie o głębię smaku.

Składniki

• Cebula 1 sztuka
• Masło 2 łyżki
• Szynka 200 g
• Pieczarki 8 sztuk (średnich)
• Marynowane pieczarki garść
• Ogórki konserwowe 3 sztuki
• Ogórki kiszone 2 sztuki
• Słodka papryka 1 łyżeczka
• Ostra papryka 0.5 łyżeczki
• Koncentrat pomidorowy 1 łyżka
• Woda 0.5 szklanki + 1/3 szklanki (do zaklepki)
• Mąka pszenna 1 łyżeczka (do zaklepki)
• Czerwone wino wytrawne 0.5 szklanki
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku
• Śmietana 30% 1 łyżka

Przygotowanie

1. Cebulę pokroić w piórka i podsmażyć na maśle
2. Szynkę pokroić w paski, dodać do cebuli i podsmażyć
3. Pieczarki pokroić, dodać do garnka z cebulą i szynką
4. Marynowane pieczarki pokroić, dodać do garnka
5. Ogórki konserwowe i kiszone pokroić w paski, dodać do sosu
6. Dodać łyżeczkę słodkiej i pół łyżeczki ostrej papryki oraz łyżkę koncentratu pomidorowego
7. Zalać połową szklanki wody, duszyć 15 minut
8. Przygotować zaklepkę: w 1/3 szklanki wody rozpuścić łyżeczkę mąki pszennej, wlać do sosu
9. Dodać pół szklanki czerwonego wina, przyprawić solą i pieprzem, dodać łyżkę śmietany 30%
10. Podawać