Ciasto ze szpinakiem i galaretką

Ciasto ze szpinakiem i galaretką to niezwykle oryginalny deser, który łączy w sobie świeżość warzyw i słodkie nuty owocowe. Dzięki delikatnemu ciastu oraz intensywnemu kolorowi galaretki, potrawa nie tylko zachwyca smakiem, ale również wyglądem. W tej recepturze odkryjesz, jak w prosty sposób stworzyć efektowny i smaczny wypiek.

Składniki

• 480 g mąki pszennej
• 450 g szpinaku (mrożonego lub świeżego)
• 250 ml oleju rzepakowego
• 6 jajek
• 340 g cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 400 ml śmietanki kremówki 30%
• 250 g serka mascarpone
• 90 g cukru pudru
• 2 łyżki żelatyny (opcjonalnie)
• 80 ml wrzątku (do żelatyny)
• owoc granatu
• borówki amerykańskie

Przygotowanie

1. Rozmrozić i odsączyć szpinak (450g) lub zblendować świeży.
2. W dużej misce zmiksować 6 jajek z 340g cukru przez 7-10 minut.
3. Dodać 250ml oleju rzepakowego, mieszając łyżkami.
4. Dodać zblendowany szpinak, a następnie 480g mąki pszennej i 2 łyżeczki proszku do pieczenia, delikatnie mieszając.
5. Wylać masę do formy 24x36cm wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut; sprawdzić patyczkiem.
7. Po wystygnięciu przekroić na dwa placki.
8. Przygotować masę śmietanową: ubić 400ml śmietanki z 90g cukru pudru i 250g serka mascarpone.
9. Dodać opcjonalnie żelatynę (2 łyżki żelatyny z 80ml wrzątku).
10. Na spód ciasta rozprowadzić masę śmietanową, posypać pokruszonym ciastem i udekorować granatem i borówkami.
11. Włożyć do lodówki na kilka godzin