Makaron ze szparagami i czosnkiem

Makaron ze szparagami i czosnkiem to doskonałe danie, które łączy w sobie świeżość sezonowych składników i wyrazisty smak. Szparagi, bogate w witaminy, są idealnym uzupełnieniem dla al dente makaronu. Czosnek dodaje charakteru daniu, podkreślając jego prostotę i elegancję. Przygotowanie tego dania zajmuje tylko chwilę, a efekt zachwyci każdego smakosza.

Składniki

• 250 g fetuccini (lub inny makaron, np. Linguini, spaghetti, angel hair)
• 1 pęczek szparagów (około 450 g)
• 2 cytryny (skórka i sok, około 1/4 szklanki soku)
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 3-4 ząbki czosnku (starty)
• Sól do smaku
• 2 szczypty płatków czerwonej papryki (chili)
• 2-3 łyżki masła
• Świeże liście bazylii (do dekoracji)
• Parmezan lub Pecorino Romano (do podania, opcjonalnie)
• Woda do gotowania makaronu (z dodatkiem soli)

Przygotowanie

1. Zagotuj wodę na makaron
2. Dodaj 2 łyżki soli i fetuccini (lub inny makaron).
3. Ugotuj makaron do miękkości
4. Umyj jeden pęk szparagów, odetnij końce, pokrój na trzy kawałki.
5. Zetrzyj skórkę z dwóch cytryn i wyciśnij sok (około 1/4 szklanki).
6. Zetrzyj kilka ząbków czosnku.
7. Rozgrzej 4 łyżki oliwy w patelni, dodaj łodygi szparagów, gotuj 2 min.
8. Dodaj końcówki szparagów, sól, gotuj 1 min.
9. Zrób miejsce na środku, dodaj płatki chili i czosnek, mieszaj.
10. Dodaj skórkę cytrynową, sok i kilka łyżek masła.
11. Przełóż ugotowany makaron na patelnię, dodaj wodę z gotowania.
12. Dodaj poszarpane liście bazylii, dopraw solą.
13. Podawaj z parmezanem i świeżym sokiem z cytryny
14. Smacznego!